杨胜伟，1937年出生，男，苗族，湖北咸丰人，第五批国家级非物质文化遗产代表性传承人。恩施玉露是我国目前唯一保留下来的蒸汽杀青针形绿茶，产自被誉为“世界硒都”的湖北恩施。其干茶外形紧细翠绿、形似松针，汤色青绿、叶底嫩绿，滋味鲜爽、回甘持久。恩施玉露制作技艺始于清朝康熙年间，工具古朴，技艺独特。其蒸青工艺利用高温蒸汽破坏酶的活性，抑制茶多酚的酶促氧化，从而形成绿茶特有的色泽和香气。杨胜伟师承肖执正、龙显禄，是恩施玉露第十代传人。从艺50年来，他潜心研究恩施玉露的制作技艺，总结出“稳、适、转、轻”等技术要领，“蒸、扇、抖、揉、铲、整”六大技术核心，以及“搂、端、搓、扎”四大制作手法，为恩施玉露制作技艺的传承奠定了理论基础。
*以上信息截止2025年5月
