彭文瑜，男，汉族，1955年生，山东省济宁市曲阜市人，孔府菜烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人。孔府菜是孔子后裔在长期的生活实践中形成的一种独具特色的官府菜系，秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念，凝聚着儒家文化的特色和底蕴，是具有丰富内涵和艺术特质的美食文化瑰宝。彭文瑜20岁时开始学习厨艺，后师从孔府名厨葛守田，深得孔府菜技艺精髓，制作的“桂鱼戏月”等几十种孔府菜深受消费者青睐。多年来，他积极参加国内外烹饪技术交流活动，为多国领导人烹制孔府菜；深入烹饪理论研究领域，参编了《孔府菜谱》，撰写了《孔府菜传说》《孔府菜的形成特点与发展》等多篇论文；致力于孔府菜烹饪技艺的传承发展，现有30多名亲传弟子，先后培训学员万余人。
*以上信息截至2026年6月
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