季克良，1939年出生，男，汉族，江苏南通人，国家级非物质文化遗产代表性项目茅台酒酿制技艺代表性传承人。贵州茅台酒厂位于仁怀市茅台镇，茅台酒得益于赤水河优质水源和独特气候，以及丰富的微生物群落。其生产过程包含六个环节，形成了独特的酱香型酒风格。季克良在茅台酒业坚守超过50年，总结出茅台酒的十大独特工艺，成为该技艺的集大成者。季克良1964年毕业于无锡轻工学院食品发酵专业，进入茅台酒厂工作，师从郑义兴和李兴发学习传统工艺。通过不懈学习，他掌握了茅台酒的酿造技艺，成为第三代传承人。经过数十年研究，总结出包括高温堆积、制曲、接酒等十大生产工艺特点；系统总结了中国白酒勾兑理论，茅台酒勾兑技艺成为传统白酒的经典之一。季老是全国劳模、贵州省人才工作领导小组办公室公布的贵州省有突出贡献的省管专家、核心专家。先后发表了《提高酱香酒质量的十条措施》《提高茅台酒质量的九条经验》《酿酒酵母工程菌及其应用》等论文。收徒十余人。
*以上信息截至2025年5月
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