刘敬贤，1944年出生，男，汉族，辽宁沈阳人，国家级非物质文化遗产代表性项目辽菜传统烹饪技艺代表性传承人。国家特一级厨师。辽菜汲取了宫廷菜、京菜、鲁菜的传统烹饪技艺精华，融合了满、汉、朝鲜、蒙古等不同民族的风味，形成了菜品丰富、造型讲究、鲜香浓郁的特点。刘敬贤1963年师从名厨唐克明学习厨艺，1974年到沈阳市厨师进修班，师从辽菜大师王甫亭，并与其共同执厨任教。代表菜有游龙戏凤、凤腿鲍鱼、红梅鱼肚、鹿鸣宴等。他致力于辽菜的推广和传承，收徒三千余名，任教七十多期厨师进修班，为全国培育了三万多名辽菜厨师。在多所相关专业高等院校任客座教授和顾问，有《鹿鸣春饭店烹饪法》等十余部教材和专著。
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