于良坤，男，汉族，1936年生，浙江省金华市人，火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。金华火腿以其色、香、味、形“四绝”闻名天下，是我国腌腊肉制品中的精品。1905年金华火腿获德国莱比锡国际博览会金奖，1915年获巴拿马国际博览会金奖，被列为世界三大名腿之一。于良坤1954年以学徒身份进入公私合营金联火腿厂（后金华市火腿厂），师从许朝春、厉世奎。1957年出师，以叠腿、上盐、修割技术为专长。于良坤指导和加工的金华火腿多次在国内国外质量评比中获奖。
*以上信息截至2026年6月
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