徐永珍，女，汉族，1944年生，江苏省扬州市人，茶点制作技艺（富春茶点制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。扬州富春茶社创建于1885年，将花卉、茶艺、点心、菜肴结合在一起，以独创的茶点制作技艺享誉国内。富春点心采用传统方法手工制作，技艺精湛，造型雅致，品种繁多，被誉为“中国名点”“中华名小吃”“天下一品”。徐永珍拜朱万宝为师，熟练地掌握了擀、捏、劗、剁、蒸等面点基本功，掌握了水调面、油酥面等传统技艺，擅长宴席点心制作，博采众长，能制作三百多种淮扬名点。她擅长用“酵”，使酵面“手捺之不盈半寸，放松能挺然而高”，松软柔韧，恰到好处。代表作品有三丁包、千层油糕、玉果粉点、海棠酥等。
*以上信息截至2026年6月
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