赵光晋，女，汉族，1952年生，山西省太原市人，月饼传统制作技艺（郭杜林晋式月饼制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。郭杜林晋式月饼制作技艺距今已有300多年的历史，郭杜林晋式月饼皮面揉制手法与馅料制作工艺独到，成为晋式月饼的杰出代表。赵光晋是“月饼王”史志德的关门弟子，跟随师傅练就了以“水生手”“无尘箩”“一把攥”为代表的“郭杜林”月饼制作技艺。“水生手”，是指把手放在浸泡过的麦子里就能判断出小麦是否符合温度标准；“无尘箩”意为用筛箩处理面粉时，动作轻快、落粉均匀、无粉尘飞扬，既保卫生又控面筋形成，属传统制饼“手感技艺”；“一把攥”是指做底、包馅无需称，只用手指感觉就可确定分量。赵光晋在1983年太原月饼技艺大赛中一举夺冠，成为远近闻名的新时代“月饼王”。
*以上信息截至2026年6月
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