满运来，男，回族，1946年生，北京市西城区人，牛羊肉烹制技艺（月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺是北京特色清真饮食制作技艺，分为酱制和烧制两大类。月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺在吸收宫廷酱肉技术和民间传统特色的基础上，结合传统中医的养生理论及相关医药知识，用二十多种有药用价值的香料，制作的肉品不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。满运来青年时期进入月盛斋工作，拜师第五代传承人马霖、马慰，完整地继承了酱烧牛羊肉制作技法，研究恢复了五香酱牛舌、五香酱羊蹄等多个产品，研发出多味牛肉粒、南味牛腱子、孜然牛肉、香叶牛腱、清香牛肉等三十多种新品。这些产品屡次获奖，畅销全国。
*以上信息截至2026年6月
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