刘敬贤，男，汉族，1944年生，辽宁省沈阳市人，辽菜传统烹饪技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人。辽菜是结合辽宁地区的民族特点、饮食习俗、特色食材、烹饪技法创建的地方菜系，以宫廷菜、王府菜、市井菜、民俗菜、民族菜等为基本框架，擅长扒、熘、烧等多种技法，形成了一菜多味、咸甜分明、酥烂香脆、色香味浓、明油亮芡、讲究造型的独特风格。刘敬贤先后拜师唐克明、王甫亭等名厨学习厨艺，在1983年获得全国第一届烹饪大赛冠军。他的代表菜有兰花熊掌、游龙戏凤、凤腿鲜鲍、红梅鱼肚、扒三白等。20世纪70年代开始，刘敬贤在原沈阳市厨师培训班任教七十多期，为全国培育了近万名辽菜厨师，对辽菜的传承和推广做出了巨大贡献。
*以上信息截至2026年6月
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